半个月前，我成功在家发出了黄豆芽，其鲜嫩程度让我非常满意。然而，爸爸却觉得绿豆芽更好吃。为了满足家人的口味，我决定尝试发绿豆芽。

相对于黄豆芽，绿豆芽的口感更脆更嫩，无论是简单的焯水后凉拌，还是清炒、炝炒、搭配炒面炒粉，都显得尤为鲜嫩脆爽。尤其在炎炎夏日，绿豆芽更是餐桌上不可或缺的美味。

这次发出的绿豆芽虽然高度不如黄豆芽，但同样粗壮鲜嫩，没有腐烂的迹象。接下来，让我们看看如何制作。

所需食材：

• 绿豆：80克

制作步骤：

1. 绿豆泡水一夜，待胚芽顶开绿豆的外皮。
2. 准备滤水筐，铺上纱布，放入绿豆并铺平整。
3. 纱布折叠盖住绿豆，浇透清水，每天早晚浇水，盖上盖子。
4. 避免透光，第四天豆芽即可食用。

蓉儿贴心提示：

1. 发绿豆芽前一定要泡豆子，夏天温度高，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度较低，可延长泡豆子的时间。
2. 每天浇水时，不要让水淹没豆子，以免发霉腐烂。
3. 发豆芽时一定要避光，如果盖子透光，需用不透光的布覆盖。

通过简单的步骤和注意事项，你就可以在家轻松自制鲜嫩绿豆芽了。这种做法不仅健康放心，而且让餐桌上的菜肴更加丰富多彩。我是蓉儿，每天为您分享一道美食，让您的胃更健康！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。